পোর কস্ট ক্যালকুলেটর

এই ক্যালকুলেটর সম্পর্কে

পোর কস্ট হলো খাবারের খরচের পানীয়-শিল্প সংস্করণ: একটি পানীয়ের কাঁচা মদের খরচ তার বিক্রয়মূল্যের শতাংশ হিসেবে প্রকাশিত, পোর কস্ট % = (মদের খরচ ÷ মেনু মূল্য) × 100। তা থেকে গ্রস মার্জিন সরাসরি আসে 100% − পোর কস্ট% হিসেবে, এবং মার্কআপ হলো (মেনু মূল্য − মদের খরচ) ÷ মদের খরচ × 100।

এই ক্যালকুলেটর একটি পানীয়ের মদের খরচ ও মেনু মূল্য নিয়ে পোর কস্টের শতাংশ, প্রতি পানীয়ের গ্রস মার্জিন (মেনু মূল্য বিয়োগ মদের খরচ, একটি অঙ্ক হিসেবে) এবং মার্কআপের শতাংশ দেয়। বার ব্যবস্থাপক ও রেস্তোরাঁর পানীয় পরিচালকরা পানীয়-ভিত্তিক এবং পুরো বারের গড়ে পোর কস্ট ট্র্যাক করেন (শিল্পের মানদণ্ড সাধারণত 18–24% লক্ষ্য রাখে), যাতে ককটেলের লাভজনক দাম ঠিক করা যায়, প্রিমিয়াম স্পিরিটে অতি উদার রেসিপি চিহ্নিত করা যায়, এবং প্রকৃত পোর কস্ট গণনা করা লক্ষ্যের ওপরে সরে গেলে অতিরিক্ত ঢালা বা চুরি ধরা যায়।