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푸어 코스트 계산기

주류 원가와 메뉴 가격을 입력하여 푸어 코스트 비율을 확인하세요.

사용 방법

  1. 위 입력란에 값을 입력하세요.
  2. 계산을 누르면 결과가 즉시 표시됩니다.
  3. 공유 버튼으로 결과 링크를 복사하세요.

이 계산기 정보

푸어 코스트는 음식 원가에 해당하는 음료업계의 개념으로, 음료 한 잔에 들어간 주류 원가를 판매가에 대한 백분율로 나타낸 것입니다: 푸어 코스트 % = (주류 원가 ÷ 메뉴 가격) × 100. 여기서 총마진은 100% − 푸어 코스트 %로 바로 구해지고, 마크업은 (메뉴 가격 − 주류 원가) ÷ 주류 원가 × 100입니다.

이 계산기는 음료의 주류 원가와 메뉴 가격을 입력받아 푸어 코스트 비율, 한 잔당 총마진(메뉴 가격에서 주류 원가를 뺀 금액), 마크업 비율을 알려 줍니다. 바 매니저와 레스토랑 음료 책임자는 음료별로, 그리고 바 전체 평균으로 푸어 코스트를 추적하여(업계 기준은 보통 18~24%를 목표로 합니다) 칵테일 가격을 수익이 나게 책정하고, 프리미엄 증류주를 너무 후하게 쓰는 레시피를 찾아내며, 실제 푸어 코스트가 계산된 목표를 넘어설 때 과다 주입이나 도난을 잡아냅니다.

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