酒水成本率计算器
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关于此计算器
酒水成本率是饮品行业版本的食材成本率：一杯饮品的原酒成本占其售价的百分比，即酒水成本率 % = (原酒成本 ÷ 菜单价格) × 100。由此可以直接得出毛利率为 100% − 酒水成本率 %，加价则为 (菜单价格 − 原酒成本) ÷ 原酒成本 × 100。
本计算器输入一杯饮品的原酒成本和菜单价格，返回酒水成本率、每杯饮品的毛利（菜单价格减去原酒成本，以金额表示）以及加价百分比。酒吧经理和餐厅饮品总监会逐杯跟踪酒水成本率，并计算整个酒吧的平均值（行业基准通常以 18–24% 为目标），以便给鸡尾酒定出能盈利的价格、找出对高档烈酒用量过于慷慨的配方，并在实际酒水成本率高于计算出的目标值时，发现倒酒过量或失窃的情况。
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