ماشین‌حساب بهای نوشیدنی

درباره این ابزار

بهای نوشیدنی نسخهٔ صنعت نوشیدنی از بهای غذاست: هزینهٔ خام مشروب یک نوشیدنی به‌صورت درصدی از قیمت فروش آن، بهای نوشیدنی % = (هزینهٔ مشروب ÷ قیمت منو) × 100. از آن، حاشیه سود ناخالص مستقیم برابر 100% − بهای نوشیدنی% به دست می‌آید و افزایش قیمت برابر است با (قیمت منو − هزینهٔ مشروب) ÷ هزینهٔ مشروب × 100.

این ماشین‌حساب هزینهٔ مشروب و قیمت منوی یک نوشیدنی را می‌گیرد و درصد بهای نوشیدنی، حاشیه سود ناخالص هر نوشیدنی (قیمت منو منهای هزینهٔ مشروب، به‌صورت یک مبلغ) و درصد افزایش قیمت را برمی‌گرداند. مدیران بار و مدیران نوشیدنی رستوران بهای نوشیدنی را برای هر نوشیدنی و میانگین کل بار پیگیری می‌کنند (معیارهای صنعت معمولاً 18–24% را هدف می‌گیرند) تا کوکتل‌ها را سودآور قیمت‌گذاری کنند، دستورهایی را که با مشروب ممتاز بیش از حد سخاوتمندند شناسایی کنند، و وقتی بهای واقعی نوشیدنی از هدف محاسبه‌شده بالاتر می‌رود، ریختن بیش از اندازه یا سرقت را پیدا کنند.