पोर कॉस्ट कैलकुलेटर

इस कैलकुलेटर के बारे में

पोर कॉस्ट फ़ूड कॉस्ट का पेय उद्योग वाला रूप है: किसी ड्रिंक की कच्ची शराब की लागत को उसकी बिक्री कीमत के प्रतिशत के रूप में व्यक्त करना, पोर कॉस्ट % = (शराब की लागत ÷ मेनू मूल्य) × 100। इससे सकल मार्जिन सीधे 100% − पोर कॉस्ट% के रूप में निकलता है, और मार्कअप (मेनू मूल्य − शराब की लागत) ÷ शराब की लागत × 100 है।

यह कैलकुलेटर किसी ड्रिंक की शराब की लागत और मेनू मूल्य लेकर पोर कॉस्ट प्रतिशत, प्रति ड्रिंक सकल मार्जिन (मेनू मूल्य घटा शराब की लागत, राशि के रूप में) और मार्कअप प्रतिशत देता है। बार प्रबंधक और रेस्तराँ पेय निदेशक कॉकटेल की मुनाफ़ेदार कीमत तय करने, प्रीमियम स्पिरिट के साथ ज़रूरत से ज़्यादा उदार रेसिपी पहचानने, और जब वास्तविक पोर कॉस्ट गणना किए लक्ष्य से ऊपर खिसके तब ज़्यादा उड़ेलने या चोरी पकड़ने के लिए पोर कॉस्ट को ड्रिंक-दर-ड्रिंक और पूरे बार के औसत के रूप में ट्रैक करते हैं (उद्योग बेंचमार्क आम तौर पर 18–24% का लक्ष्य रखते हैं)।