உணவின் கலோரி அடர்த்திக் கணிப்பான்

இந்தக் கணிப்பான் பற்றி

கலோரி அடர்த்தி என்பது ஓர் உணவு ஓர் எடை அலகில் எவ்வளவு ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது; இது எளிமையாக கலோரிகள் ÷ கிராம்கள் எனக் கணக்கிடப்பட்டு, பரிமாறும் அளவு எதுவாக இருந்தாலும் வெவ்வேறு உணவுகளைச் சமமான அடிப்படையில் ஒப்பிடும்படி நிலையான 100 கிராமுக்கு என்ற எண்ணாக மாற்றப்படுகிறது — உலகெங்கும் ஊட்டச்சத்து விவரப் பட்டியல்களில் பயன்படும் அதே அடிப்படை இது. கொழுப்பு மிகுந்த உணவுகள் (சுமார் 9 kcal/g) பெரும்பாலான காய்கறிகள் போன்ற நீர்ச்சத்து மிகுந்த உணவுகளை (பெரும்பாலும் 1 kcal/g க்கும் குறைவு) விட மிகவும் உயர்ந்தவை; ஒரு பரிமாறலுக்கான மொத்தக் கலோரிகள் ஒரே அளவாகத் தோன்றினாலும் இதுவே நிலை.

இந்தக் கணிப்பான் ஓர் உணவின் மொத்தக் கலோரிகளையும் எடையையும் எடுத்து, ஒரு கிராமுக்கும் 100 கிராமுக்குமான அடர்த்தியைத் தருகிறது. உணவு நிபுணர்களும் எடை மேலாண்மைப் பயிற்சியாளர்களும் குறைவான கலோரிகளிலேயே வயிறு நிறைந்த உணர்வு கிடைக்க, அதிக அளவும் குறைந்த அடர்த்தியும் கொண்ட உணவுகளை நோக்கி வாடிக்கையாளர்களை வழிநடத்த கலோரி அடர்த்தியைப் பயன்படுத்துகின்றனர்; உணவுப் பொருள் உருவாக்குநர்கள் செய்முறைகளை ஒப்பிடவோ லேபிள் கூற்றுகளை ஒரு செய்முறைக்கு எதிராகச் சரிபார்க்கவோ இதைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.