HesapHanem

Mayşe Suyu Sıcaklığı Hesaplama

Oran, tahıl sıcaklığı ve hedef mayşe sıcaklığını girerek mayşe suyu sıcaklığını bulun.

Nasıl hesaplanır?

Araç yaygın bira yapımı formülünü kullanır: Tw = (0,41 ÷ R) × (T2 − T1) + T2. R, kilogram tahıl başına litre su olarak su/tahıl oranıdır; T1 tahıl sıcaklığı, T2 ise istediğiniz mayşe sıcaklığıdır, ikisi de °C cinsindendir. 0,41 sabiti, quart/pound ile kullanılan 0,2 sabitinin metrik karşılığıdır ve tahılın aynı ağırlıktaki suya göre ne kadar az ısı tuttuğunu yansıtır. Araç mayşe suyu sıcaklığını °C ve °F olarak (°F = °C × 9/5 + 32) ve hedefin üzerindeki farkı gösterir. Oran sıfırdan büyük olmalıdır; sıcaklıklar için sınır yoktur. Daha sulu bir mayşe (büyük R) daha az ek ısı ister, daha soğuk tahıl ise daha fazla. Formül mayşe kazanının çektiği ısıyı hesaba katmaz, bu yüzden ekipmana göre küçük bir ek pay gerekebilir.

Örnek hesaplama

Kilogram tahıl başına 2,6 L su ile mayşeliyorsunuz, tahıl 20 °C'de ve hedef mayşe sıcaklığınız 67 °C. Adım 1: sıcaklık farkı 67 − 20 = 47. Adım 2: katsayı 0,41 ÷ 2,6 = 0,1577. Adım 3: 0,1577 × 47 = 7,4, yani hedefin üzerindeki artış; 67 ile toplayınca mayşe suyu sıcaklığı 74,4 °C çıkar. Bu 165,9 °F eder; yani su hedeften 7,4 °C daha sıcak ısıtılmalıdır.

Bu örneği dene →

Sık yapılan hatalar

  • Oranı quart/pound olarak girmek. Bu araç litre/kilogram bekler; 1,25 qt/lb oranı yaklaşık 2,6 L/kg olarak girilmelidir. 1,25 yazarsanız mayşe suyu fazlasıyla sıcak çıkar.
  • Hedef mayşe sıcaklığını mayşe suyu sıcaklığı olarak kullanmak. Soğuk tahıl karışımı aşağı çektiği için su hedeften sıcak olmalıdır; burada 7,4 °C kadar.
  • Sıcaklıkları °F girmek. Alanlar °C cinsindendir; °F değeri yalnızca bir çıktıdır.
  • Tahıl daha soğuk bir yerde, örneğin kışın garajda saklanmışken oda sıcaklığını girmek. Tahıl sıcaklığı, tahılın kendi sıcaklığıdır.
  • Mayşe kazanını önceden ısıtmayı unutmak. Formül kabın çektiği ısıyı içermez; soğuk bir metal kazan mayşeyi hedefin birkaç derece altında bırakabilir.

Bu hesaplama hakkında

Tüm tahıllı (all-grain) bira yapımında mayşe suyu, hedeflenen mayşe sıcaklığından daha sıcak ısıtılır; çünkü oda sıcaklığındaki tahılla karıştığında karışımın sıcaklığı aşağı çekilir. Metrik birimlerle standart ev tipi bira formülü şudur: mayşe suyu sıcaklığı = (0,41 ÷ R) × (hedef mayşe sıcaklığı − tahıl sıcaklığı) + hedef mayşe sıcaklığı; burada R litre/kg cinsinden su/tahıl oranıdır ve sıcaklıklar °C'dir (0,2 sabiti yalnızca R quart/pound ve sıcaklıklar °F olduğunda geçerlidir) — sabit, su ile tahılın özgül ısı oranını yansıtır.

Ev tipi bira üreticileri bu hesabı her bira yapım gününde, mayşeleme sırasında kaynar ya da buzlu su ekleyerek telaşa kapılmak yerine hedef sıcaklığı ilk seferde tutturmak için kullanır; profesyonel bira ustaları ise tarifleri farklı mayşe kazanı boyutlarına ve tahıl reçetelerine ölçeklerken aynı ilişkiye güvenir, çünkü doğru mayşe sıcaklığını tutturmak bitmiş biranın fermente olabilirliğini ve gövdesini doğrudan belirler.

Bu faydalı oldu mu?

En fazla 3 tepki seçebilirsiniz.

Yorumlar (1)

  • Editör ekibi

    Tarifinizde oran quart/pound olarak veriliyorsa, aracın litre/kilogram beklediğini unutmayın ve yazmadan önce yaklaşık 2,09 ile çarpın. Sonucu, mayşelemeye başlarken hedeflenecek su sıcaklığı olarak görün ve birkaç dakika sonra mayşeyi termometreyle kontrol edin. Kabın önceden ısıtılması bu aracın hesaba katmadığı ayrı bir adımdır. Mayşe kazanınız çok ısı kaybediyor mu? Ne kadar ekleme yaptığınızı yazın.

Popüler hesaplayıcılar

Kredi Hesaplama

Aylık taksit, toplam faiz ve ödeme planını hesaplayın.

Yüzde Hesaplama

Yüzde değişim, indirim ve oran hesaplamaları.

İndirim Hesaplama

İndirimli fiyatı, kazancı ve indirim tutarını hesaplayın.

Vücut Kitle Endeksi (VKİ)

Boy ve kiloya göre vücut kitle endeksini hesaplayın.

Yaş Hesaplama

Doğum tarihinden bugüne tam yıl, ay ve gün cinsinden yaşınızı hesaplayın.

Bileşik Faiz Hesaplama

Ana para, faiz oranı ve süreye göre bileşik faizle nihai tutarı hesaplayın.

Tüm Hesaplayıcılar