Калькулятар тэмпературы заторнай вады

Пра гэты калькулятар

Півавары, якія вараць піва з цэлага зерня, награваюць «заторную ваду» мацней за мэтавую тэмпературу затору, бо змешванне з зернем пакаёвай тэмпературы зніжае сумарную тэмпературу. Стандартная формула хатняга піваварэння ў метрычных адзінках такая: тэмпература заторнай вады = (0.41 ÷ R) × (мэтавая тэмпература затору − тэмпература зерня) + мэтавая тэмпература затору, дзе R — суадносіны вады да зерня ў літрах на кілаграм, а тэмпературы ў °C (канстанта 0,2 прымяняецца толькі тады, калі R выражана ў квартах на фунт, а тэмпературы ў °F), — канстанта адлюстроўвае адносіны ўдзельных цеплаёмістасцей вады і зерня.

Хатнія півавары выкарыстоўваюць гэта ў кожны дзень варкі, каб патрапіць у тэмпературу затору з першай спробы, а не кідацца даліваць кіпень або лёд сярод затору, а прафесійныя майстры-півавары абапіраюцца на тую ж залежнасць, калі маштабуюць рэцэпты на іншыя памеры заторных чанаў і зерневыя засыпкі, бо правільная тэмпература затору наўпрост кіруе здольнасцю да ферментацыі і насычанасцю гатовага піва.