เครื่องคำนวณอุณหภูมิน้ำสไตรค์

เกี่ยวกับเครื่องคำนวณนี้

นักต้มเบียร์แบบออลเกรนอุ่น “น้ำสไตรค์” ให้ร้อนกว่าอุณหภูมิมัชเป้าหมาย เพราะการผสมกับมอลต์ที่อุณหภูมิห้องดึงอุณหภูมิรวมลง สูตรมาตรฐานของการต้มเบียร์ที่บ้านในหน่วยเมตริกคือ: อุณหภูมิสไตรค์ = (0.41 ÷ R) × (อุณหภูมิมัชเป้าหมาย − อุณหภูมิมอลต์) + อุณหภูมิมัชเป้าหมาย โดย R คืออัตราส่วนน้ำต่อมอลต์เป็นลิตรต่อกิโลกรัม และอุณหภูมิเป็น °C (ค่าคงที่ 0.2 ใช้เฉพาะเมื่อ R เป็นควอร์ตต่อปอนด์และอุณหภูมิเป็น °F) — ค่าคงที่นี้สะท้อนอัตราส่วนความร้อนจำเพาะระหว่างน้ำกับมอลต์

นักต้มเบียร์ที่บ้านใช้สูตรนี้ทุกวันที่ต้ม เพื่อให้ได้อุณหภูมิมัชในครั้งแรกแทนที่จะต้องรีบเติมน้ำเดือดหรือน้ำแข็งกลางการมัช และผู้ควบคุมการต้มเบียร์มืออาชีพอาศัยความสัมพันธ์เดียวกันเมื่อปรับสูตรให้เข้ากับขนาดถังมัชและสัดส่วนมอลต์ที่ต่างกัน เพราะการได้อุณหภูมิมัชที่ถูกต้องควบคุมความสามารถในการหมักและความข้นของเบียร์ที่เสร็จโดยตรง