Maischwatertemperatuur Calculator

Over deze rekenmachine

All-grain-brouwers verhitten het „maischwater” heter dan de beoogde maischtemperatuur, omdat menging met graan op kamertemperatuur de gecombineerde temperatuur omlaag trekt. De standaardformule voor thuisbrouwen in metrische eenheden is: watertemperatuur = (0,41 ÷ R) × (beoogde maischtemperatuur − graantemperatuur) + beoogde maischtemperatuur, waarbij R de water-graanverhouding in liter per kilogram is en de temperaturen in °C staan (de constante 0,2 geldt alleen als R in quarts per pond en de temperaturen in °F zijn) — de constante weerspiegelt de verhouding tussen de soortelijke warmte van water en graan.

Thuisbrouwers gebruiken dit op elke brouwdag om in één keer hun maischtemperatuur te halen in plaats van halverwege de maisch te moeten rommelen met kokend water of ijs, en professionele brouwmeesters vertrouwen op hetzelfde verband bij het opschalen van recepten naar andere maischketels en moutsamenstellingen, aangezien de juiste maischtemperatuur rechtstreeks de vergistbaarheid en het volle karakter van het uiteindelijke bier bepaalt.