Užpilo vandens temperatūros skaičiuoklė

Apie šią skaičiuoklę

Pilnų grūdų alaus virėjai „užpilo vandenį“ kaitina karščiau nei tikslinė salyklo temperatūra, nes sumaišius jį su kambario temperatūros grūdais bendra temperatūra nukrenta. Standartinė mėgėjų alaus darymo formulė metriniais vienetais yra tokia: užpilo temp. = (0.41 ÷ R) × (tikslinė salyklo temp. − grūdų temp.) + tikslinė salyklo temp., kur R yra vandens ir grūdų santykis litrais kilogramui, o temperatūros nurodomos °C (konstanta 0,2 taikoma tik tada, kai R išreikštas kvortomis svarui, o temperatūros – °F); konstanta atspindi savitosios šilumos santykį tarp vandens ir grūdų.

Mėgėjai alaus darytojai tai naudoja kiekvieną virimo dieną, kad salyklo temperatūrą pasiektų iš pirmo karto, o ne skubotų pilti verdančio vandens ar ledo salyklo viduryje, o profesionalūs aludariai tuo pačiu sąryšiu remiasi keisdami receptų mastelį skirtingo dydžio salyklo katilams ir grūdų mišiniams, nes tinkama salyklo temperatūra tiesiogiai lemia gatavo alaus fermentuojamumą ir kūną.