Ҳисобкунаки ҳарорати оби омехтасозӣ

Дар бораи ин ҳисобкунак

Пивопазҳои ҳамаи ғалла «оби омехтасозӣ»-ро аз ҳарорати ҳадафии омехта гармтар мекунанд, зеро омехта кардани он бо ғалла дар ҳарорати хона ҳарорати умумиро паст мекунад. Формулаи стандартии пивопазии хонагӣ дар воҳидҳои метрӣ чунин аст: ҳарорати омехтасозӣ = (0.41 ÷ R) × (ҳарорати ҳадафии омехта − ҳарорати ғалла) + ҳарорати ҳадафии омехта, ки дар он R таносуби об ба ғалла дар литр ба килограмм аст ва ҳарорат дар °C (собити 0,2 танҳо вақте истифода мешавад, ки R дар кварт ба фунт ва ҳарорат дар °F бошад) — собит таносуби гармигунҷоиши хоси об ва ғалларо инъикос мекунад.

Пивопазони хонагӣ онро дар ҳар рӯзи пивопазӣ истифода мебаранд, то ҳарорати омехтаро аз бори аввал дуруст ба даст оранд ва дар миёнаи омехта шитобкорона оби ҷӯшон ё яхро илова накунанд, ва пивопазони касбӣ ҳангоми тағйири андозаи рецептҳо барои зарфҳои омехтаи гуногун ва маҷмӯи ғалла ба ҳамин муносибат такя мекунанд, зеро ба даст овардани ҳарорати дурусти омехта бевосита ба ферментатсияшавӣ ва ғализии пивои тайёр таъсир мерасонад.