Beregner til mæskevandstemperatur

Om denne beregner

Helkornsbryggere opvarmer “mæskevand” varmere end den ønskede mæsketemperatur, fordi blanding med korn ved stuetemperatur trækker den samlede temperatur ned. Den gængse hjemmebryggerformel i metriske enheder er: mæskevandstemperatur = (0.41 ÷ R) × (ønsket mæsketemp. − korntemp.) + ønsket mæsketemp., hvor R er forholdet mellem vand og korn i liter pr. kilogram, og temperaturerne er i °C (konstanten 0,2 gælder kun, når R er i quarts pr. pund og temperaturerne er i °F) — konstanten afspejler forholdet mellem varmefylden for vand og korn.

Hjemmebryggere bruger dette hver bryggedag til at ramme deres mæsketemperatur på første forsøg i stedet for at kæmpe med at tilføje kogende vand eller isvand midt i mæskningen, og professionelle brygmestre støtter sig til det samme forhold, når de skalerer opskrifter til forskellige størrelser mæskekar og kornblandinger, da en korrekt mæsketemperatur direkte styrer gærbarheden og kroppen i den færdige øl.