Kalkulator Suhu Air Strike

Tentang kalkulator ini

Pembuat bir all-grain memanaskan "air strike" lebih panas daripada suhu mash target karena mencampurnya dengan biji-bijian bersuhu ruangan menurunkan suhu campuran. Rumus standar pembuatan bir rumahan dalam satuan metrik adalah: suhu strike = (0.41 ÷ R) × (suhu mash target − suhu biji-bijian) + suhu mash target, dengan R adalah rasio air terhadap biji-bijian dalam liter per kilogram dan suhu dalam °C (konstanta 0,2 hanya berlaku jika R dalam quart per pon dan suhu dalam °F) — konstanta itu mencerminkan rasio kalor jenis antara air dan biji-bijian.

Pembuat bir rumahan memakainya setiap hari membuat bir untuk mencapai suhu mash pada percobaan pertama, bukan berebut menambah air mendidih atau air es di tengah proses mash, dan brewmaster profesional mengandalkan hubungan yang sama saat menskalakan resep ke ukuran tangki mash dan susunan biji-bijian yang berbeda, karena tepatnya suhu mash langsung mengendalikan kemampuan fermentasi dan body bir jadi.