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仕込み水温計算

比率、麦芽温度、目標マッシュ温度を入力して仕込み水温を求めましょう。

使い方

  1. 上のフィールドに値を入力します。
  2. 「計算」を押すと結果がすぐに表示されます。
  3. 「共有」ボタンで結果へのリンクをコピーできます。

この計算ツールについて

オールグレインの醸造家は、室温の麦芽と混ぜると全体の温度が下がるため、「仕込み水」を目標のマッシュ温度より高く加熱します。メートル法での標準的なホームブルーイングの式は次のとおりです。仕込み水温 = (0.41 ÷ R) × (目標マッシュ温度 − 麦芽温度) + 目標マッシュ温度。R は水と麦芽の比率（リットル/キログラム）、温度は ℃ です（定数 0.2 は、R が クォート/ポンドで温度が °F の場合にのみ当てはまります）。この定数は、水と麦芽の比熱の比を反映しています。

ホームブルワーは、マッシュの途中で沸騰した湯や氷水を慌てて足すのではなく、一度で目標のマッシュ温度に合わせるために、仕込みの日ごとにこれを使います。プロの醸造責任者は、レシピを異なる大きさの糖化槽や麦芽の配合に合わせて拡大縮小するときに同じ関係を頼ります。適切なマッシュ温度に合わせることが、仕上がったビールの発酵度とボディを直接左右するためです。

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