Калькулятор температуры заливочной воды

Об этом калькуляторе

Пивовары, варящие пиво из зерна, нагревают «заливочную воду» сильнее целевой температуры затора, потому что смешивание с зерном комнатной температуры понижает общую температуру. Стандартная формула домашнего пивоварения в метрических единицах такова: температура заливки = (0.41 ÷ R) × (целевая температура затора − температура зерна) + целевая температура затора, где R — отношение воды к зерну в литрах на килограмм, а температуры выражены в °C (константа 0,2 применяется только тогда, когда R выражено в квартах на фунт, а температуры — в °F); константа отражает отношение удельных теплоёмкостей воды и зерна.

Домашние пивовары используют это в каждый день варки, чтобы с первого раза попасть в температуру затора, а не метаться, добавляя кипяток или лёд посреди затирания, а профессиональные пивовары опираются на то же соотношение при масштабировании рецептов под разные размеры заторных чанов и составы засыпи, поскольку правильная температура затора напрямую определяет сбраживаемость и тело готового пива.