Şırnaq Suyu Temperaturu Kalkulyatoru

Bu hesablayıcı haqqında

Tam dənli (all-grain) pivə dəmləyənlər “strike water” (ilkin dəmləmə suyu) hədəf dəmləmə temperaturundan isti qızdırırlar, çünki onu otaq temperaturundakı dənlə qarışdırmaq ümumi temperaturu aşağı çəkir. Metrik vahidlərdə standart ev pivəsi düsturu belədir: strike temp = (0,41 ÷ R) × (hədəf dəmləmə temp − dən temp) + hədəf dəmləmə temp, burada R suyun dənə nisbəti (litr/kiloqram), temperaturlar isə °C ilədir (0,2 sabiti yalnız R kvart/funt və temperaturlar °F olduqda tətbiq olunur) — sabit su ilə dən arasındakı xüsusi istilik nisbətini əks etdirir.

Ev pivəsi dəmləyənlər dəmləmənin ortasında qaynar və ya buzlu su əlavə etməyə çalışmaq əvəzinə dəmləmə temperaturuna ilk cəhddə çatmaq üçün bundan hər dəmləmə günü istifadə edirlər, peşəkar pivə ustaları isə reseptləri müxtəlif dəmləmə çəni ölçülərinə və dən tərkiblərinə miqyaslayarkən eyni münasibətə əsaslanırlar, çünki düzgün dəmləmə temperaturuna çatmaq hazır pivənin fermentləşmə qabiliyyətini və bədənini birbaşa idarə edir.