Máy tính nhiệt độ nước strike

Giới thiệu về công cụ này

Người nấu bia toàn hạt đun nóng "nước strike" nóng hơn nhiệt độ ngâm bột mục tiêu vì khi trộn với hạt ở nhiệt độ phòng thì nhiệt độ chung bị kéo xuống. Công thức nấu bia tại nhà tiêu chuẩn theo hệ mét là: nhiệt độ strike = (0.41 ÷ R) × (nhiệt độ ngâm bột mục tiêu − nhiệt độ hạt) + nhiệt độ ngâm bột mục tiêu, trong đó R là tỷ lệ nước trên hạt tính bằng lít trên kilogram và nhiệt độ tính bằng °C (hằng số 0,2 chỉ áp dụng khi R tính bằng quart trên pound và nhiệt độ tính bằng °F) — hằng số này phản ánh tỷ số nhiệt dung riêng giữa nước và hạt.

Người nấu bia tại nhà dùng nó vào mỗi ngày nấu để đạt nhiệt độ ngâm bột ngay lần đầu thay vì phải vội thêm nước sôi hay nước đá giữa chừng, còn bậc thầy nấu bia chuyên nghiệp dựa vào cùng quan hệ này khi mở rộng công thức sang các cỡ thùng ngâm bột và lượng hạt khác nhau, vì đạt đúng nhiệt độ ngâm bột kiểm soát trực tiếp khả năng lên men và độ đậm của bia thành phẩm.