Calculadora de Azucre de Cebado

Sobre esta calculadora

O azucre de cebado é a cantidade medida de azucre fermentable (normalmente azucre de millo ou dextrosa, ou sacarosa de mesa) que se engade á cervexa xusto antes de embotellala para que a levadura residual o ferme e produza o CO₂ que carbonata a cervexa de maneira natural na botella pechada. A cantidade correcta depende do nivel de carbonatación obxectivo en volumes de CO₂ (normalmente 2,2–2,8 para a maioría dos estilos ale, máis alto para os estilos belgas), do volume da cervexa e, de maneira decisiva, da temperatura máis alta que alcanzou a cervexa durante a fermentación, xa que a cervexa máis quente retén menos CO₂ residual disolto e precisa máis azucre de cebado para chegar á mesma carbonatación final.

Os cervexeiros caseiros fan este cálculo en cada tanda antes do día de embotellado, xa que moi pouco azucre deixa a cervexa chata mentres que demasiado pode carbonatar as botellas en exceso ata facelas brotar espuma ou, en casos raros, estoupar.

Esta calculadora toma o volume da túa tanda, a temperatura máis alta que alcanzou a cervexa e os teus volumes de CO₂ obxectivo, e devolve a cantidade precisa de azucre de millo ou de azucre de mesa que hai que engadir para unha carbonatación segura e exacta.