Calculadora de Volumes de Carbonatación

Sobre esta calculadora

Esta calculadora determina o CO₂ disolto en volumes — a unidade estándar na elaboración de cervexa na que 1 volume significa 1 litro de gas CO₂ (en condicións estándar) disolto por litro de líquido — a partir da temperatura do líquido e da presión aplicada sobre el, usando a relación de solubilidade que hai detrás das clásicas táboas de carbonatación forzada. O líquido máis frío retén máis gas disolto a calquera presión dada, e por iso os cervexeiros arrefrían a cervexa antes de carbonatala de forma forzada.

A maioría das lager estadounidenses rondan os 2,5–2,8 volumes, as ale británicas están máis preto de 1,5–2,0, e os estilos belgas ou os refrescos poden chegar a 3,0–4,5 volumes ou máis. Os cervexeiros caseiros e os produtores de bebidas usan esta cifra para axustar a presión do regulador dun barril a unha temperatura coñecida da neveira e acadar o nivel exacto de carbonatación que pide un estilo.