حاسبة حجوم الكربنة

حول هذه الأداة

تحدد هذه الحاسبة ثاني أكسيد الكربون المذاب بالحجوم — وحدة التخمير المعيارية التي يعني فيها الحجم الواحد لترًا واحدًا من غاز CO₂ (في الظروف القياسية) مذابًا في كل لتر من السائل — انطلاقًا من درجة حرارة السائل وضغط الرأس المطبَّق فوقه، باستخدام علاقة الذائبية الكامنة وراء جداول الكربنة القسرية الكلاسيكية. فالسائل الأبرد يحتفظ بغاز مذاب أكثر عند أي ضغط معين، ولهذا يبرّد صانعو البيرة البيرة قبل كربنتها قسرًا.

تقع معظم البيرة اللاجر الأمريكية عند نحو ٢٫٥–٢٫٨ حجم، والبيرة الإنجليزية (الإيل) أقرب إلى ١٫٥–٢٫٠، أما الأنماط البلجيكية والمشروبات الغازية فقد تبلغ ٣٫٠–٤٫٥ حجم أو أكثر. ويستخدم صانعو البيرة المنزليون ومنتجو المشروبات هذا الرقم لضبط ضغط منظّم البرميل عند درجة حرارة ثلاجة معروفة لبلوغ مستوى الكربنة الدقيق الذي يتطلبه النمط.