Υπολογιστής Όγκων Ανθρακοποίησης

Σχετικά με αυτόν τον υπολογιστή

Αυτός ο υπολογιστής προσδιορίζει το διαλυμένο CO₂ σε όγκους — την τυπική μονάδα ζυθοποιίας όπου 1 όγκος σημαίνει 1 λίτρο αερίου CO₂ (υπό τυπικές συνθήκες) διαλυμένο ανά λίτρο υγρού — από τη θερμοκρασία του υγρού και την πίεση κεφαλής που εφαρμόζεται πάνω από αυτό, χρησιμοποιώντας τη σχέση διαλυτότητας που βρίσκεται πίσω από τα κλασικά διαγράμματα εξαναγκασμένης ανθρακοποίησης. Το πιο κρύο υγρό συγκρατεί περισσότερο διαλυμένο αέριο σε οποιαδήποτε δεδομένη πίεση, γι' αυτό οι ζυθοποιοί παγώνουν την μπίρα πριν την ανθρακώσουν με πίεση.

Οι περισσότερες αμερικανικές λάγκερ κυμαίνονται γύρω στους 2,5–2,8 όγκους, οι βρετανικές έιλ πιο κοντά στους 1,5–2,0, και τα βελγικά στιλ ή τα αναψυκτικά μπορούν να φτάσουν 3,0–4,5 όγκους ή και περισσότερο. Οι ερασιτέχνες ζυθοποιοί και οι παραγωγοί ποτών χρησιμοποιούν αυτόν τον αριθμό για να ρυθμίσουν την πίεση του ρυθμιστή ενός βαρελιού σε γνωστή θερμοκρασία ψυγείου, ώστε να πετύχουν το ακριβές επίπεδο ανθρακοποίησης που απαιτεί ένα στιλ.