Calculadora de Volúmenes de Carbonatación

Acerca de esta calculadora

Esta calculadora determina el CO₂ disuelto en volúmenes — la unidad estándar de la elaboración de cerveza en la que 1 volumen significa 1 litro de gas CO₂ (en condiciones estándar) disuelto por litro de líquido — a partir de la temperatura del líquido y de la presión que se aplica por encima, usando la relación de solubilidad que hay detrás de las clásicas tablas de carbonatación forzada. El líquido más frío retiene más gas disuelto a cualquier presión dada, y por eso los cerveceros enfrían la cerveza antes de carbonatarla de forma forzada.

La mayoría de las lagers estadounidenses rondan los 2,5–2,8 volúmenes, las ales británicas están más cerca de 1,5–2,0, y los estilos belgas o los refrescos pueden llegar a 3,0–4,5 volúmenes o más. Los cerveceros caseros y los productores de bebidas usan esta cifra para ajustar la presión del regulador de un barril a una temperatura conocida de la nevera y alcanzar el nivel exacto de carbonatación que pide un estilo.