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Calculateur de Volumes de Carbonatation

Saisissez la température de la bière en °F et la pression en psi pour obtenir la carbonatation en CO₂ en volumes.

Comment l'utiliser

  1. Saisissez vos valeurs dans les champs ci-dessus.
  2. Appuyez sur Calculer pour voir votre résultat instantanément.
  3. Utilisez le bouton Partager pour copier un lien vers votre résultat.

À propos de ce calculateur

Ce calculateur détermine le CO₂ dissous en volumes — l'unité standard du brassage où 1 volume signifie 1 litre de gaz CO₂ (dans les conditions standard) dissous par litre de liquide — à partir de la température du liquide et de la pression appliquée au-dessus, en utilisant la relation de solubilité qui sous-tend les tableaux classiques de carbonatation forcée. Un liquide plus froid retient davantage de gaz dissous à pression donnée, ce qui explique pourquoi les brasseurs refroidissent la bière avant de la carbonater de force.

La plupart des lagers américaines se situent autour de 2,5–2,8 volumes, les ales britanniques plutôt entre 1,5 et 2,0, et les styles belges ou les sodas peuvent aller de 3,0 à 4,5 volumes, voire plus. Les brasseurs amateurs et les producteurs de boissons utilisent ce chiffre pour régler la pression du détendeur d'un fût à une température de réfrigérateur connue afin d'atteindre exactement le niveau de carbonatation qu'un style exige.

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