Bottelsuiker-calculator

Over deze rekenmachine

Bottelsuiker is de afgemeten hoeveelheid vergistbare suiker — meestal maïssuiker (dextrose) of gewone tafelsuiker (sucrose) — die vlak vóór het bottelen aan bier wordt toegevoegd, zodat resterende gist die kan vergisten en het CO₂ produceert dat het bier op natuurlijke wijze laat koolzuur opnemen in de gesloten fles. De juiste hoeveelheid hangt af van het streefniveau van koolzuur in volumes CO₂ (doorgaans 2,2–2,8 voor de meeste ale-stijlen, hoger voor Belgische stijlen), het volume van het bier en vooral de hoogste temperatuur die het bier tijdens de gisting heeft bereikt, omdat warmer bier al minder opgelost restkoolzuur bevat en meer bottelsuiker nodig heeft om dezelfde uiteindelijke koolzuurgraad te halen.

Thuisbrouwers gebruiken deze berekening bij elke batch vóór de bottelsdag, omdat te weinig suiker het bier plat laat en te veel flessen zo kan laten overschuimen dat ze overlopen of in zeldzame gevallen exploderen.

Deze calculator neemt je batchvolume, de hoogste temperatuur die het bier heeft bereikt en je streefvolumes CO₂, en geeft vervolgens de precieze hoeveelheid maïssuiker of tafelsuiker terug die je moet toevoegen voor veilige, nauwkeurige koolzuurvorming.