Калькулятор праймінгового цукру

Про цей калькулятор

Праймінговий цукор — це відміряна кількість зброджуваного цукру — зазвичай кукурудзяного цукру (декстрози) або столової сахарози — яку додають до пива безпосередньо перед розливом у пляшки, щоб залишкові дріжджі могли його збродити й утворити CO₂, який природно насичує пиво в закоркованій пляшці. Правильна кількість залежить від цільового рівня карбонізації в об'ємах CO₂ (зазвичай 2,2–2,8 для більшості стилів елю, вище для бельгійських стилів), об'єму пива і, що критично, найвищої температури, якої пиво сягнуло під час бродіння, адже тепліше пиво вже тримає менше розчиненого залишкового CO₂ і потребує більше праймінгового цукру для тієї самої кінцевої карбонізації.

Домашні пивовари користуються цим розрахунком для кожної партії перед днем розливу, адже замало цукру залишає пиво плоским, а забагато може перенасичити пляшки до фонтанування або, у рідкісних випадках, до вибуху пляшок.

Цей калькулятор бере об'єм вашої партії, найвищу температуру, якої сягнуло пиво, та ваші цільові об'єми CO₂, а потім повертає точну кількість кукурудзяного чи столового цукру для безпечної й точної карбонізації.