Калькулятор праймера (сахара для карбонизации)

Об этом калькуляторе

Праймер — это отмеренное количество ферментируемого сахара, обычно кукурузного сахара (декстрозы) или столовой сахарозы, добавляемое в пиво непосредственно перед розливом, чтобы остаточные дрожжи сбродили его и выработали CO₂, который естественным образом карбонизирует пиво в закупоренной бутылке. Нужное количество зависит от целевого уровня карбонизации в объёмах CO₂ (обычно 2,2–2,8 для большинства стилей эля, выше для бельгийских стилей), от объёма пива и, что критично, от самой высокой температуры, которой пиво достигало при брожении, так как более тёплое пиво уже удерживает меньше растворённого остаточного CO₂ и требует больше праймера для достижения той же итоговой карбонизации.

Домашние пивовары делают этот расчёт для каждой варки перед днём розлива, потому что слишком мало сахара оставляет пиво плоским, а слишком много может так перекарбонизировать бутылки, что пиво будет фонтанировать, а в редких случаях бутылки будут взрываться.

Калькулятор принимает объём вашей варки, самую высокую температуру, которой достигло пиво, и целевые объёмы CO₂, а затем возвращает точное количество кукурузного или столового сахара, которое нужно добавить для безопасной и точной карбонизации.