Калкулатор за захар за карбонизация

За този калкулатор

Захарта за карбонизация е точно измереното количество ферментируема захар — обикновено царевична захар (декстроза) или трапезна захароза — добавено към бирата непосредствено преди бутилирането, така че остатъчната мая да я ферментира и да произведе CO₂, който газира бирата естествено в запечатаната бутилка. Правилното количество зависи от целевото ниво на карбонизация в обеми CO₂ (обикновено 2,2–2,8 за повечето стилове ейл, по-високо за белгийските стилове), от обема на бирата и, което е решаващо, от най-високата температура, достигната от бирата по време на ферментацията, тъй като по-топлата бира вече задържа по-малко разтворен остатъчен CO₂ и се нуждае от повече захар за карбонизация, за да достигне същата крайна карбонизация.

Домашните пивовари правят това изчисление за всяка партида преди деня на бутилиране, тъй като твърде малкото захар оставя бирата без газ, а твърде многото може да накара бутилките да избликват при отваряне или, в редки случаи, до експлозия на бутилки.

Този калкулатор приема обема на партидата, най-високата температура, достигната от бирата, и целевите обеми CO₂, след което връща точното количество царевична или трапезна захар, която да се добави за безопасна и точна карбонизация.