Jälkikäymissokerin Laskuri

Tietoa tästä laskurista

Jälkikäymissokeri on mitattu määrä käyvää sokeria — yleensä maissisokeria (dekstroosia) tai tavallista sakkaroosia — joka lisätään olueeseen juuri ennen pullotusta, jotta jäännöshiiva voi käydyttää sen ja tuottaa CO₂:ta, joka hiilihapottaa oluen luonnollisesti suljetussa pullossa. Oikea määrä riippuu tavoitellusta hiilihappopitoisuudesta CO₂-tilavuuksina (tyypillisesti 2,2–2,8 useimmille ale-tyyleille, korkeampi belgialaisille tyyleille), oluen tilavuudesta ja ratkaisevasti korkeimmasta lämpötilasta, johon olut nousi käymisen aikana, koska lämpimämpi olut sisältää jo vähemmän liuennutta jäännös-CO₂:ta ja tarvitsee enemmän jälkikäymissokeria samaan lopulliseen hiilihappopitoisuuteen pääsemiseksi.

Kotiolutpanimot käyttävät tätä laskentaa jokaisessa erässä ennen pullotuspäivää, koska liian vähäinen sokeri jättää oluen lättänäksi, kun taas liian suuri määrä voi hiilihapottaa pullot liikaa niin, että ne kuohuvat yli tai harvinaisissa tapauksissa räjähtävät.

Tämä laskuri ottaa syötteenä erän tilavuuden, korkeimman lämpötilan, johon olut nousi, ja tavoitellut CO₂-tilavuudet ja palauttaa tarkan maissisokerin tai tavallisen sokerin määrän, joka lisätään turvallista ja tarkkaa hiilihapotusta varten.