Kalkulator Gula Pengkarbonatan

Mengenai kalkulator ini

Gula pengkarbonatan ialah jumlah terukur gula boleh ditapai — biasanya gula jagung (dekstrosa) atau sukrosa meja — yang ditambah kepada bir sejurus sebelum membotol supaya yis baki dapat menapainya dan menghasilkan CO₂ yang mengkarbonat bir secara semula jadi di dalam botol tertutup. Jumlah yang betul bergantung pada tahap pengkarbonatan sasaran dalam isi padu CO₂ (lazimnya 2.2–2.8 untuk kebanyakan gaya ale, lebih tinggi untuk gaya Belgium), isi padu bir, dan yang paling penting suhu tertinggi yang dicapai bir semasa penapaian, kerana bir yang lebih panas sudah menyimpan kurang CO₂ baki terlarut dan memerlukan lebih banyak gula pengkarbonatan untuk mencapai pengkarbonatan akhir yang sama.

Pembuat bir di rumah menggunakan pengiraan ini pada setiap kelompok sebelum hari membotol, kerana gula yang terlalu sedikit menjadikan bir hambar manakala yang terlalu banyak boleh mengkarbonat botol berlebihan sehingga memancut atau, dalam kes yang jarang berlaku, botol meletup.

Kalkulator ini mengambil isi padu kelompok anda, suhu tertinggi yang dicapai bir, dan isi padu CO₂ sasaran anda, kemudian memulangkan jumlah tepat gula jagung atau gula meja yang perlu ditambah untuk pengkarbonatan yang selamat dan tepat.