Kalkulator šećera za karbonizaciju

O ovom kalkulatoru

Šećer za karbonizaciju je odmjerena količina fermentabilnog šećera — obično kukuruznog šećera (dekstroze) ili stolnog šećera (saharoze) — dodana pivu neposredno prije punjenja u boce kako bi zaostali kvasac mogao fermentirati i proizvesti CO₂ koji prirodno gazira pivo u zatvorenoj boci. Ispravna količina ovisi o ciljanoj razini karbonizacije u volumenima CO₂ (obično 2,2–2,8 za većinu stilova alea, više za belgijske stilove), volumenu piva i, što je presudno, o najvišoj temperaturi koju je pivo doseglo tijekom fermentacije, jer toplije pivo već zadržava manje otopljenog zaostalog CO₂ i treba više šećera da postigne istu konačnu karbonizaciju.

Kućni pivari koriste taj izračun u svakoj šarži prije dana punjenja, jer premalo šećera ostavlja pivo mlitavim, a previše može prekomjerno zagazirati boce do te mjere da pivo šikne ili, u rijetkim slučajevima, da boce eksplodiraju.

Ovaj kalkulator uzima volumen vaše šarže, najvišu temperaturu koju je pivo doseglo i ciljane volumene CO₂, a zatim vraća preciznu količinu kukuruznog ili stolnog šećera koju treba dodati za sigurnu i točnu karbonizaciju.