เครื่องคำนวณน้ำตาลไพรมิ่ง

เกี่ยวกับเครื่องคำนวณนี้

น้ำตาลไพรมิ่งคือน้ำตาลที่หมักได้ในปริมาณที่ตวงไว้ มักเป็นน้ำตาลข้าวโพด (เดกซ์โทรส) หรือซูโครสแบบน้ำตาลทราย เติมลงในเบียร์ก่อนบรรจุขวด เพื่อให้ยีสต์ที่เหลืออยู่หมักและสร้าง CO₂ ที่ทำให้เบียร์มีฟองตามธรรมชาติในขวดที่ปิดสนิท ปริมาณที่ถูกต้องขึ้นกับระดับความซ่าเป้าหมายในหน่วยปริมาตรของ CO₂ (โดยทั่วไป 2.2–2.8 สำหรับเอลส่วนใหญ่ และสูงกว่าสำหรับสไตล์เบลเยียม) ปริมาตรเบียร์ และที่สำคัญคืออุณหภูมิสูงสุดที่เบียร์ขึ้นไปถึงระหว่างการหมัก เพราะเบียร์ที่อุ่นกว่าละลาย CO₂ ค้างไว้ได้น้อยกว่าอยู่แล้ว และต้องใช้น้ำตาลไพรมิ่งมากขึ้นเพื่อให้ได้ความซ่าสุดท้ายเท่ากัน

ผู้ต้มเบียร์เองที่บ้านใช้การคำนวณนี้ทุกล็อตก่อนวันบรรจุขวด เพราะน้ำตาลน้อยเกินไปทำให้เบียร์จืดไม่มีซ่า ขณะที่มากเกินไปอาจทำให้ขวดซ่าเกินจนพุ่งล้น หรือในบางกรณีที่หายากคือขวดระเบิด

เครื่องคำนวณนี้รับปริมาตรล็อต อุณหภูมิสูงสุดที่เบียร์ขึ้นไปถึง และปริมาตร CO₂ เป้าหมาย แล้วคืนปริมาณที่แน่นอนของน้ำตาลข้าวโพดหรือน้ำตาลทรายที่ต้องเติมเพื่อให้เบียร์ซ่าอย่างปลอดภัยและแม่นยำ