Kalkylator för jäsningssocker (priming)

Om denna kalkylator

Jäsningssocker (priming) är den uppmätta mängd jäsbart socker — vanligen druvsocker (dextros) eller vanligt strösocker (sackaros) — som tillsätts ölet strax före tappning på flaska, så att kvarvarande jäst kan jäsa det och producera den CO₂ som kolsyrar ölet naturligt i den förslutna flaskan. Rätt mängd beror på den eftersträvade kolsyranivån i CO₂-volymer (normalt 2,2–2,8 för de flesta ale-stilar, högre för belgiska stilar), ölets volym och framför allt den högsta temperatur ölet nådde under jäsningen, eftersom varmare öl redan håller mindre löst kvarvarande CO₂ och behöver mer jäsningssocker för att nå samma slutliga kolsyra.

Hembryggare gör den här beräkningen för varje sats före tappningsdagen, eftersom för lite socker lämnar ölet avslaget medan för mycket kan göra flaskorna överkolsyrade så att de sprutar över eller, i sällsynta fall, exploderar som flaskbomber.

Den här kalkylatorn utgår från din satsvolym, den högsta temperatur ölet nådde och dina mål-CO₂-volymer, och ger sedan den exakta mängd druvsocker eller strösocker som ska tillsättas för säker och exakt kolsyra.