HesapHanem

Briks’ten Özgül Ağırlığa Dönüştürücü

Değerleri girin; özgül ağırlık sonucunu alın.

Nasıl hesaplanır?

Şeker oranını Briks (°Bx) cinsinden, yani 100 g çözeltideki gram sakaroz olarak girersiniz; araç suya göre yoğunluk olan özgül ağırlığı (SG) verir, suyun değeri 1,0000'dır. SG = 1 + Briks ÷ (258,6 − (Briks ÷ 258,2) × 227,1) formülünü kullanır ve dört ondalık gösterir. 0 °Bx için 1,0000 çıkar, negatif Briks sonuç vermez. Formül saf sakaroz çözeltisine uydurulmuştur; meyve suyu, şıra ve maltlı suda başka çözünmüş maddeler de olduğundan bunlara yalnızca yaklaşık uyar. Yalnızca Briks'ten SG'ye tek yönde çevirir; sıcaklık veya alkol için düzeltme yapmaz.

Örnek hesaplama

Bir refraktometre üzüm şırasında 12 °Bx okuyor. Önce 12 ÷ 258,2 = 0,04647, bunu 227,1 ile çarpınca 10,5546 olur. 258,6'dan çıkarın: 258,6 − 10,5546 = 248,0454. Briksi buna bölün: 12 ÷ 248,0454 = 0,04838. 1 ekleyince SG 1,0484 bulunur. Karşılaştırma için 25 °Bx değeri 1,1057 verir; yani şeker arttıkça SG düz bir doğrudan biraz daha hızlı yükselir.

Bu örneği dene →

Sık yapılan hatalar

  • Fermantasyon başladıktan sonra alınan refraktometre okumasını kullanmak. Alkol okumayı değiştirir, Briks artık şeker değeri olmaz ve bu formül yanıltıcı bir SG verir.
  • Briks yerine SG veya Plato değerini yazmak. Briks derece cinsindendir, örneğin 12; 1,048 değil.
  • Sıcaklığı yok saymak. Refraktometre ve hidrometre belirli bir sıcaklıkta kalibre edilir; sıcak numune bu araca gelmeden önce okumayı kaydırır.
  • Çıktının hidrometreyle tam eşleşmesini beklemek. Şıra ve maltlı su sakarozdan fazlasını içerir, bu yüzden hidrometre okuması binde birkaç farklı olabilir.

Bu hesaplama hakkında

Briks derecesi (°Bx), bir sıvının şeker içeriğini 100 gram çözeltideki gram sakaroz olarak ölçerken, özgül ağırlık (SG) sıvının yoğunluğunu suyunkiyle karşılaştırır. İkisi arasında ampirik bir formül ilişkisi vardır — yaygın olarak SG = 1 + (Briks / (258,6 − ((Briks / 258,2) × 227,1))) şeklinde yaklaşıklanır — çünkü çözünmüş şeker hem Briks okumasını hem de çözeltinin yoğunluğunu birlikte artırır.

Şarap ve bira üreticileri, bir şıranın veya maltlı suyun fermantasyon sırasında üreteceği potansiyel alkolü tahmin etmek için bu dönüşümü kullanır; refraktometreden okunan Briks değerini, fermantasyon ve alkol verimi hesaplarının temel aldığı özgül ağırlık rakamına çevirirler.

Bu faydalı oldu mu?

En fazla 3 tepki seçebilirsiniz.

Yorumlar (1)

  • Editör ekibi

    Bu aracı yalnızca mayalanmamış meyve suyu, şıra ya da arpa şırasında kullanın ve ölçümü refraktometrenizin ayarlı olduğu sıcaklıkta alın. 12 derece Briks'lik bir örnek burada 1,0484 verir; aynı anda yapılan bir hidrometre ölçümüyle karşılaştırırsanız sıvınızın saf şekerli sudan ne kadar saptığını görebilirsiniz. Plato derecesiyle çalışan bira yapımcıları, Plato değerini yakın bir yaklaşım olarak girebilir. Hangi içeceği ölçüyorsunuz ve sonuç hidrometre değerinizle ne kadar örtüşüyor?

Popüler hesaplayıcılar

Kredi Hesaplama

Aylık taksit, toplam faiz ve ödeme planını hesaplayın.

Yüzde Hesaplama

Yüzde değişim, indirim ve oran hesaplamaları.

İndirim Hesaplama

İndirimli fiyatı, kazancı ve indirim tutarını hesaplayın.

Vücut Kitle Endeksi (VKİ)

Boy ve kiloya göre vücut kitle endeksini hesaplayın.

Yaş Hesaplama

Doğum tarihinden bugüne tam yıl, ay ve gün cinsinden yaşınızı hesaplayın.

Bileşik Faiz Hesaplama

Ana para, faiz oranı ve süreye göre bileşik faizle nihai tutarı hesaplayın.

Tüm Hesaplayıcılar