เครื่องคำนวณ Brix เป็นความถ่วงจำเพาะ

เกี่ยวกับเครื่องคำนวณนี้

องศาบริกซ์ (°Bx) วัดปริมาณน้ำตาลในของเหลวเป็นกรัมของซูโครสต่อสารละลาย 100 กรัม ส่วนความถ่วงจำเพาะ (SG) เปรียบเทียบความหนาแน่นของของเหลวกับความหนาแน่นของน้ำ ทั้งสองค่าเชื่อมโยงกันด้วยสูตรเชิงประจักษ์ — ที่ใช้ประมาณกันทั่วไปคือ SG = 1 + (Brix / (258.6 − ((Brix / 258.2) × 227.1))) — เพราะน้ำตาลที่ละลายอยู่ทำให้ทั้งค่าบริกซ์และความหนาแน่นของสารละลายเพิ่มขึ้นไปพร้อมกัน

ผู้ผลิตไวน์และผู้ต้มเบียร์ใช้การแปลงนี้ประมาณปริมาณแอลกอฮอล์ที่เป็นไปได้ที่น้ำองุ่นหมักหรือน้ำมอลต์จะผลิตได้ระหว่างการหมัก โดยอ่านค่าบริกซ์จากเครื่องวัดการหักเหแสงแล้วแปลงเป็นค่าความถ่วงจำเพาะ ซึ่งเป็นค่าที่การคำนวณการหมักและผลผลิตแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ใช้เป็นฐาน