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Calcolatore da Brix a peso specifico

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Informazioni su questo calcolatore

I gradi Brix (°Bx) misurano il contenuto di zuccheri di un liquido come grammi di saccarosio ogni 100 grammi di soluzione, mentre il peso specifico (SG) confronta la densità del liquido con quella dell'acqua. I due sono legati da una formula empirica — comunemente approssimata come SG = 1 + (Brix / (258.6 − ((Brix / 258.2) × 227.1))) — poiché lo zucchero disciolto aumenta insieme sia la lettura Brix sia la densità della soluzione.

Viticoltori e birrai usano questa conversione per stimare l'alcol potenziale che un mosto produrrà durante la fermentazione, leggendo i Brix da un rifrattometro e convertendoli nel valore di peso specifico attorno a cui sono costruiti la maggior parte dei calcoli di fermentazione e resa alcolica.

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