Máy tính Brix sang tỷ trọng riêng

Giới thiệu về công cụ này

Độ Brix (°Bx) đo hàm lượng đường của chất lỏng theo số gam sucrose trong 100 gam dung dịch, còn tỷ trọng riêng (SG) so sánh khối lượng riêng của chất lỏng với khối lượng riêng của nước. Hai đại lượng này liên hệ với nhau bằng một công thức thực nghiệm — thường được xấp xỉ là SG = 1 + (Brix / (258.6 − ((Brix / 258.2) × 227.1))) — vì đường hòa tan làm tăng đồng thời cả chỉ số Brix lẫn khối lượng riêng của dung dịch.

Người làm rượu vang và người nấu bia dùng phép chuyển đổi này để ước tính độ cồn tiềm năng mà dịch nho hoặc dịch nha sẽ tạo ra trong quá trình lên men, đọc Brix từ khúc xạ kế rồi quy đổi sang tỷ trọng riêng, con số mà hầu hết các phép tính lên men và hiệu suất cồn đều dựa vào.