ماشین حساب بریکس به وزن مخصوص

درباره این ابزار

درجهٔ بریکس (°Bx) میزان قند یک مایع را بر حسب گرم ساکارز در هر ۱۰۰ گرم محلول می‌سنجد، در حالی که وزن مخصوص (SG) چگالی مایع را با چگالی آب مقایسه می‌کند. این دو با یک فرمول تجربی به هم مرتبط‌اند — که معمولاً با SG = 1 + (Brix / (258.6 − ((Brix / 258.2) × 227.1))) تقریب زده می‌شود — چون قند حل‌شده هم خوانش بریکس و هم چگالی محلول را با هم افزایش می‌دهد.

شراب‌سازان و آبجوسازان از این تبدیل برای برآورد الکل بالقوه‌ای که شیرهٔ انگور یا ورت در طول تخمیر تولید خواهد کرد استفاده می‌کنند؛ بریکس را از روی شکست‌سنج می‌خوانند و به عدد وزن مخصوصی تبدیل می‌کنند که بیشتر محاسبات تخمیر و بازده الکل حول آن ساخته شده است.