Калькулятар суадносін вады і рысу

Пра гэты калькулятар

Гэты калькулятар знаходзіць патрэбныя суадносіны вады і рысу і атрыманы выхад гатовага рысу, бо ідэальныя суадносіны істотна вар'іруюцца ў залежнасці ад гатунку рысу: белы доўгазярністы рыс звычайна патрабуе каля 1:2 (рыс да вады), бурый рыс патрабуе больш вады і часу — прыкладна 1:2,25 — бо слой аруб'я запавольвае ўбіранне вады, каротказярністы рыс для сушы патрабуе больш сціслага 1:1,1–1,2, а басматы (які часта прамываюць, а часам спачатку замочваюць) добра варыцца прыкладна ў суадносінах 1:1,5. Гатовы рыс звычайна выходзіць прыкладна ў тры разы большым за свой сыры аб'ём незалежна ад гатунку, і на гэтым грунтуецца ацэнка выхаду.

Хатнія кухары карыстаюцца ім, каб пазбегнуць класічных памылак — разваранага або недаваранага рысу — шляхам падбору суадносін пад канкрэтны гатунак; тыя, хто загадзя рыхтуе стравы, — каб дакладна разлічыць, колькі сырога рысу варыць на зададзеную колькасць порцый; а рэстараны і кейтэрынгавыя кампаніі выкарыстоўваюць тыя самыя суадносіны ў большым маштабе, каб ацаніць аб'ёмы для вялікіх партый. Меню гатункаў рысу няма: увядзіце колькасць рысу і суадносіны вады для вашага гатунку (напрыклад, 2 для 1:2), каб атрымаць патрэбную колькасць вады і чаканы выхад гатовага рысу.