Riisin ja veden suhteen laskuri

Tietoa tästä laskurista

Tämä laskuri määrittää oikean veden ja riisin suhteen ja siitä saatavan kypsennetyn määrän, sillä ihanteellinen suhde vaihtelee merkittävästi riisilajin mukaan: pitkäjyväinen valkoinen riisi käyttää tyypillisesti noin 1:2 (riisi veteen), ruskea riisi tarvitsee enemmän vettä ja aikaa, noin 1:2,25, koska sen kuorikerros hidastaa veden imeytymistä, lyhytjyväinen sushiriisi käyttää tiiviimpää suhdetta 1:1,1–1,2 ja basmati (usein huuhdeltu ja joskus ensin liotettu) toimii hyvin noin suhteella 1:1,5. Kypsennetty riisi on yleensä noin kolminkertainen raakaan tilavuuteensa nähden lajista riippumatta, mihin kypsennetyn määrän arvio perustuu.

Kotikokit käyttävät sitä välttääkseen klassiset virheet, eli mössöisen tai raa'an riisin, sovittamalla suhteen käsillä olevaan lajikkeeseen; ruoanvalmistusta etukäteen tekevät laskeakseen täsmälleen, kuinka paljon raakaa riisiä keitetään tavoiteltuun annosmäärään; ja ravintolat ja pitopalvelut käyttävät samoja suhteita suurennettuina arvioidakseen suurien erien irtomäärät. Riisilajivalikkoa ei ole: syötä riisin määrä ja lajikkeesi vesisuhde (esimerkiksi 2 suhteelle 1:2), niin saat tarvittavan veden ja odotetun kypsennetyn määrän.