Kalkulačka poměru voda–rýže

O této kalkulačce

Tato kalkulačka určuje správný poměr vody k rýži a výsledný výtěžek uvařené rýže, protože ideální poměr se podle druhu rýže výrazně liší: dlouhozrnná bílá rýže obvykle potřebuje asi 1:2 (rýže k vodě), hnědá rýže potřebuje více vody a času, zhruba 1:2,25, protože její otruby zpomalují vstřebávání vody, kulatozrnná rýže na sushi vystačí s menším poměrem 1:1,1–1,2 a basmati (často propláchnutá a někdy předem namočená) se daří zhruba při 1:1,5. Uvařená rýže obecně dosáhne asi trojnásobku svého syrového objemu bez ohledu na druh, z čehož odhad výtěžku vychází.

Domácí kuchaři ji používají, aby se vyhnuli klasickým chybám rozbředlé nebo nedovařené rýže přizpůsobením poměru konkrétní odrůdě, kterou mají po ruce; ti, kdo vaří jídla předem, s ní vypočítají, kolik syrové rýže uvařit pro cílový počet porcí; a restaurace a cateringové firmy používají stejné poměry zvětšené k odhadu množství pro velké dávky. Nabídka druhů rýže neexistuje: zadejte množství rýže a poměr vody pro svou odrůdu (například 2 pro 1:2) a získáte potřebné množství vody a očekávaný výtěžek uvařené rýže.