حاسبة نسبة الماء إلى الأرز

حول هذه الأداة

تجد هذه الحاسبة نسبة الماء إلى الأرز المناسبة والكمية الناتجة بعد الطهي، لأن النسبة المثالية تتفاوت كثيرًا بحسب نوع الأرز: فالأرز الأبيض طويل الحبة يستخدم عادةً نحو ١:٢ (أرز إلى ماء)، والأرز البني يحتاج إلى ماء ووقت أكثر بنسبة تقارب ١:٢٫٢٥ لأن طبقة النخالة فيه تبطئ امتصاص الماء، وأرز السوشي قصير الحبة يستخدم نسبة أضيق هي ١:١٫١–١٫٢، والبسمتي (الذي يُشطف غالبًا ويُنقع أحيانًا أولًا) يعطي نتائج جيدة عند نحو ١:١٫٥. ويبلغ حجم الأرز المطهو عمومًا نحو ثلاثة أضعاف حجمه النيئ أيًّا كان نوعه، وهذا ما يقوم عليه تقدير الكمية الناتجة.

يستخدمها الطهاة المنزليون لتجنب الأخطاء الكلاسيكية المتمثلة في أرز هلامي أو غير ناضج بمطابقة النسبة مع الصنف المتوافر لديهم؛ ويستخدمها من يجهّزون وجباتهم مسبقًا لحساب كمية الأرز النيئ بدقة لعدد مستهدف من الحصص؛ وتستخدم المطاعم ومتعهدو الحفلات النسب نفسها مكبَّرة لتقدير الكميات الكبيرة للدفعات الضخمة. لا توجد قائمة بأنواع الأرز: أدخل كمية الأرز ونسبة الماء المناسبة لصنفك (مثلًا ٢ للنسبة ١:٢) لتحصل على الماء اللازم والكمية المتوقعة بعد الطهي.