Rijst-waterverhouding calculator

Over deze rekenmachine

Deze calculator bepaalt de juiste verhouding tussen water en rijst en de bijbehorende opbrengst aan gekookte rijst, want de ideale verhouding verschilt sterk per rijstsoort: witte langkorrelrijst heeft meestal ongeveer 1:2 nodig (rijst tot water), zilvervliesrijst heeft meer water en tijd nodig, ruwweg 1:2,25, omdat de zemelenlaag de wateropname vertraagt, ronde sushirijst komt toe met een krappere 1:1,1–1,2 en basmati (vaak gespoeld en soms eerst geweekt) werkt goed rond 1:1,5. Gekookte rijst komt ongeacht de soort over het algemeen uit op ongeveer drie keer het rauwe volume, en daarop is de schatting van de opbrengst gebaseerd.

Thuiskoks gebruiken hem om de klassieke fouten van papperige of niet gare rijst te vermijden door de verhouding af te stemmen op de variëteit die ze in huis hebben; mensen die maaltijden voorbereiden gebruiken hem om precies uit te rekenen hoeveel rauwe rijst ze moeten koken voor een bepaald aantal porties; en restaurants en cateraars gebruiken dezelfde verhoudingen, opgeschaald, om de hoeveelheden voor grote partijen in te schatten. Er is geen menu met rijsttypen: voer de hoeveelheid rijst en de waterverhouding voor jouw soort in (bijvoorbeeld 2 voor 1:2) om de benodigde hoeveelheid water en de verwachte opbrengst aan gekookte rijst te krijgen.