מחשבון יחס מים לאורז

אודות מחשבון זה

המחשבון מוצא את יחס המים לאורז הנכון ואת התפוקה המבושלת שנוצרת, מפני שהיחס האידיאלי משתנה מאוד לפי סוג האורז: אורז לבן ארוך גרגר משתמש בדרך כלל בכ-1:2 (אורז למים), אורז מלא זקוק ליותר מים וזמן ביחס של כ-1:2.25 כי שכבת הסובין שלו מאטה את ספיגת המים, אורז סושי קצר גרגר משתמש ביחס הדוק יותר של 1:1.1–1.2, ואורז בסמטי (שנשטף לעיתים קרובות ולפעמים גם מושרה מראש) מצליח היטב בסביבות 1:1.5. אורז מבושל מגיע בדרך כלל לכפול שלושה מנפחו הגולמי בלי קשר לסוג, וזה הבסיס להערכת התפוקה.

טבחים ביתיים משתמשים בו כדי להימנע מהטעויות הקלאסיות של אורז דביק או לא מבושל על ידי התאמת היחס לזן שבידיהם; מכינים ארוחות מראש משתמשים בו כדי לחשב בדיוק כמה אורז גולמי לבשל למספר מנות יעד; ומסעדות וקייטרינג משתמשים באותם יחסים בהגדלה כדי להעריך כמויות גדולות למנות רבות. אין תפריט של סוגי אורז: הזינו את כמות האורז ואת יחס המים לזן שלכם (למשל 2 עבור 1:2) כדי לקבל את המים הדרושים ואת התפוקה המבושלת הצפויה.