Calculadora da proporção de água para arroz

Sobre esta calculadora

Esta calculadora encontra a proporção de água para arroz certa e o rendimento cozido resultante, já que a proporção ideal varia bastante conforme o tipo de arroz: o arroz branco de grão longo costuma usar cerca de 1:2 (arroz para água), o arroz integral precisa de mais água e tempo, em torno de 1:2,25, porque sua camada de farelo retarda a absorção de água, o arroz de sushi de grão curto usa uma proporção mais justa, de 1:1,1 a 1,2, e o basmati (muitas vezes lavado e, às vezes, deixado de molho antes) funciona bem em torno de 1:1,5. O arroz cozido geralmente chega a cerca de três vezes o seu volume cru, qualquer que seja o tipo, e é nisso que a estimativa de rendimento se baseia.

Cozinheiros caseiros a usam para evitar os erros clássicos de arroz empapado ou mal cozido, ajustando a proporção à variedade que têm em mãos; quem prepara refeições com antecedência a usa para calcular exatamente quanto arroz cru cozinhar para um número-alvo de porções; e restaurantes e serviços de bufê usam as mesmas proporções em maior escala para estimar as quantidades de grandes lotes. Não há menu de tipos de arroz: insira a quantidade de arroz e a proporção de água da sua variedade (por exemplo, 2 para 1:2) para obter a água necessária e o rendimento cozido esperado.