Calcolatore Rapporto Acqua-Riso

Informazioni su questo calcolatore

Questo calcolatore trova il giusto rapporto tra acqua e riso e la resa di cottura che ne deriva, poiché il rapporto ideale varia in modo significativo a seconda del tipo di riso: il riso bianco a chicco lungo richiede in genere circa 1:2 (riso e acqua), il riso integrale ha bisogno di più acqua e più tempo, circa 1:2,25, perché lo strato di crusca rallenta l'assorbimento dell'acqua, il riso a chicco corto per sushi ne usa un po' meno, 1:1,1–1,2, e il basmati (spesso sciacquato e talvolta messo prima in ammollo) va bene attorno a 1:1,5. Il riso cotto raggiunge in genere circa il triplo del volume da crudo, qualunque sia il tipo, ed è su questo che si basa la stima della resa.

Chi cucina in casa lo usa per evitare i classici errori di un riso scotto o poco cotto, adattando il rapporto alla varietà che ha a disposizione; chi prepara i pasti in anticipo lo usa per calcolare esattamente quanto riso crudo cuocere per un determinato numero di porzioni; e ristoranti e servizi di catering applicano gli stessi rapporti in scala maggiore per stimare le quantità per grandi preparazioni. Non c'è un menu dei tipi di riso: inserisci la quantità di riso e il rapporto d'acqua per la tua varietà (per esempio 2 per 1:2) per ottenere l'acqua necessaria e la resa prevista del riso cotto.