Kalkulačka pomeru vody a ryže

O tejto kalkulačke

Táto kalkulačka určí správny pomer vody a ryže a výsledné množstvo uvarenej ryže, pretože ideálny pomer sa výrazne líši podľa druhu ryže: dlhozrnná biela ryža zvyčajne potrebuje približne 1:2 (ryža k vode), hnedá ryža vyžaduje viac vody aj času, zhruba 1:2,25, lebo jej otrubová vrstva spomaľuje vsakovanie vody, krátkozrnná sushi ryža vystačí s užším pomerom 1:1,1–1,2 a basmati (ktorá sa často preplachuje a niekedy aj namáča) sa dobre darí približne pri 1:1,5. Uvarená ryža má bez ohľadu na druh zvyčajne asi trojnásobný objem oproti surovej, a práve na tom je založený odhad množstva uvarenej ryže.

Domáci kuchári ju používajú, aby sa vyhli klasickým chybám, ako je kašovitá alebo nedovarená ryža, tým, že pomer prispôsobia konkrétnej odrode, ktorú majú po ruke; ľudia, ktorí varia dopredu, podľa nej presne vypočítajú, koľko surovej ryže uvariť na požadovaný počet porcií; a reštaurácie a cateringové firmy používajú rovnaké pomery vo väčšej mierke na odhad množstiev pre veľké dávky. Ponuka druhov ryže neexistuje: zadajte množstvo ryže a pomer vody pre vašu odrodu (napríklad 2 pre 1:2) a dozviete sa potrebné množstvo vody a očakávané množstvo uvarenej ryže.