Calculadora de proporción de agua para arroz

Acerca de esta calculadora

Esta calculadora halla la proporción de agua y arroz adecuada y el rendimiento cocinado resultante, ya que la proporción ideal varía mucho según el tipo de arroz: el arroz blanco de grano largo suele usar aproximadamente 1:2 (arroz y agua), el arroz integral necesita más agua y más tiempo, en torno a 1:2,25, porque su capa de salvado ralentiza la absorción del agua, el arroz de sushi de grano corto usa una proporción más ajustada de 1:1,1–1,2, y el basmati (a menudo enjuagado y a veces puesto antes en remojo) funciona bien en torno a 1:1,5. El arroz cocido sale en general a unas tres veces su volumen en crudo, sea cual sea el tipo, y en eso se basa la estimación del rendimiento.

Los cocineros caseros la usan para evitar los errores clásicos de un arroz pastoso o poco hecho ajustando la proporción a la variedad concreta que tienen a mano; quienes preparan comidas por adelantado, para calcular exactamente cuánto arroz crudo cocinar para un número objetivo de raciones; y los restaurantes y servicios de catering usan las mismas proporciones a mayor escala para estimar cantidades al por mayor en tandas grandes. No hay menú de tipos de arroz: introduce la cantidad de arroz y la proporción de agua de tu variedad (por ejemplo, 2 para 1:2) para obtener el agua necesaria y el rendimiento cocinado esperado.