ממיר קמצוץ לכפית

אודות מחשבון זה

קמצוץ הוא יחידת בישול בלתי רשמית למה שאפשר להחזיק בין האגודל לאצבע — המוסכמה במתכונים אמריקאיים קובעת אותו על 1/16 כפית (כ-0.3 מ"ל), כמות קטנה מכדי שמאזניים ישקלו אותה באמינות אך משמעותית מכדי לנחש אותה בעין עבור תבלינים חזקים כמו זעפרן, פלפל קאיין או סודה לשתייה. מכיוון שזו אינה יחידה מתוקננת בחוק כמו הכפית או המיליליטר, מחברי ספרי בישול ותוכנות להתאמת מתכונים זקוקים ליחס קבוע כדי להמיר אותה למשהו שכפית מדידה יכולה למדוד בפועל.

טבחים ביתיים שמכפילים או מחצים מתכון, שפים מקצועיים שמתאימים מנה לאירוע ומפתחים של מאגרי מתכונים שבונים מחשבוני מנות — כולם נשענים על יחס קמצוץ-כפית זה כדי לשמור על יחס נכון של התיבול כשגודל המנה משתנה.