Convertisseur de pincée en cuillère à café

À propos de ce calculateur

Une pincée est l'unité de cuisine informelle qui désigne ce que l'on peut tenir entre le pouce et l'index. La convention des recettes américaines la fixe à 1/16 de cuillère à café (environ 0,3 mL) : trop petite pour qu'une balance la pèse de façon fiable, mais trop importante pour être estimée à l'œil avec des épices puissantes comme le safran, le piment de Cayenne ou le bicarbonate de soude. Comme ce n'est pas une unité normalisée légalement, à la différence de la cuillère à café ou du millilitre, les auteurs de livres de cuisine et les logiciels de mise à l'échelle de recettes ont besoin d'un rapport fixe pour la convertir en une quantité qu'une cuillère à mesurer peut réellement fournir.

Les cuisiniers amateurs qui doublent ou divisent une recette par deux, les chefs qui adaptent un plat pour un banquet et les développeurs de bases de données de recettes qui créent des calculateurs de portions s'appuient tous sur ce rapport pincée-cuillère à café pour garder l'assaisonnement proportionnel quand la taille du lot change.